Elber meghatározó tagja volt a Bayern 2001-es BL-győztes csapatának (nem beszélve a négy bajnoki címről és a három Német Kupa-győzelemről), 2003-ban pedig a Bundesliga gólkirálya lett 21 góllal.
Elber 1997 és 2003 között 169 mérkőzésen 92 gólt szerzett a német rekordbajnok mezében, ám Roy Makaay érkezése után távozott Münchenből és Lyonba igazolt. Ott nem igazán találta meg a számításait (bár, Franciaországban is bajnok lett). 2005 telén igazolt vissza Németországba: a Borussia Mönchengladbach játékosalett. A 2005/2006-os szezon nyitómérkőzésén játszott is Münchenben az Allianz Arenában, de nem szerzett gólt.
Augusztus 8-án pedig ismét pályára léphet Münchenben, de ezúttal a szeretett piros mezben. Mint a Bayern játékosa, az 1860 München ellen.